مواد لازم غذای محلی  کباب ترش مخصوص (گیلانی)

گوشت گوسفندی یا گوساله ۵۰۰  گرم
گردو چرخ شده ۱۰۰   گرم
رب انار ۳ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۱-۲ حبه
روغن زیتون ۲-۳ قاشق غذا خوری
جعفری و چوچاق(خردشده) ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه

1- درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده  ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید.

2- گوشت را با مواد کاملا مخلوط کنید (نمک را زمان پخت به گوشت بزنید)

3- مواد را در ظرفی در دار بریزید و ۲ الی ۳ ساعت در یخچال بگذارید (هر چه بیشتر گوشت ها در مواد بماند خوشمزه تر می شود)

4- گوشت ها را سیخ بزنید و بگذارید روی ذغال تا خوب بپزد (زیاد به آتش نزدیک نکنید )


سایر نکات
می توانید کباب ترش با برنج کته ـ زیتون پرورده ـ باقالی ـ پیاز یا سیر ـ اشپل ـ دوغ و کره میل کنید

به سبزی ها خالیواش می توانید اضافه کنید.
 

منبع:

سایت پاپیون